Vegetable oils

Bland de bästa att steka med. Men hög temperature skapar transfetter.

Bra på Vitamin E & K.
Omega-3 8.5
Omega-6 18.8
Inte så bra ratio, men en av de bästa. Ska vara 4:1 för 3 vs 6.

Kroppen behöver fett, men det ska helst vara omättat. Rapsolja har av naturen en hälsosam balans mellan de viktigaste fetterna. I rapsolja finns både omega-6 och det särskilt nyttiga omega-3-fettet som kroppen inte kan bilda själv. Rapsolja är fritt från kolesterol och transfetter.

Rapsoljan är bra för kärlsystemet. Orsaken är att den på ett exemplariskt sätt kombinerar två mycket nyttiga fettsyror. Det handlar om de enkelomättade fettsyrorna, som är en väsentlig orsak till medelhavskökets goda rykte och omega-3-fettsyrorna, som verkar antiinflammatoriskt. Utöver att skydda hjärt-kärlsystemet är de också ett skydd mot sjukdomar som Alzheimers, vissa reumatiska sjukdomar och inflammationer i nervbanorna.

Så smakar rapsolja
Rapsolja har en mycket neutral smak. Kallpressad rapsolja har en mild, lite nötaktig smak, som kan kräva lite tillvänjning.

Så använder du rapsolja
Rapsolja är god i sallader. Den kallpressade oljan tillför även salladen eller ditt bakverk en läcker nyans. Oljan är ganska värmetålig och lämplig för stekning – dock inte vid hög värme.

Lowers blood sugar and blood pressure.

Sesamolja – super för diabetiker
Mycket enkelomättade fettsyror betyder att oljan är bra för kärlsystemet. Effekten förstärks markant av innehållet av antioxidanten sesamol. Sesamolja har dessutom visat sig kunna sänka blodtryck och blodsocker hos personer med diabetes. Orsaken är enligt American Journal of Clinical Nutrition alla värdefulla mikronäringsämnen, som förstärker effekten av vissa former av diabetesmedicin.

Så använder du sesamolja
Oljan är värmetålig och passar både till bakning och stekning. Den karakteristiska smaken är perfekt till asiatiska rätter.

Linfröolja – omega-3-bomben

Inga oljor är i närheten av att matcha linfröoljans enorma innehåll av omega-3-fettsyror. Denna växtbaserade variant är inte alls så kraftfull som den du hittar i fisk, men i gengäld rymmer den tio gånger så mycket som den fetaste fisken. Linfröolja sänker därför inflammationen i kroppen och blodets innehåll av triglycerid. Samtidigt får hjärnans celler sin favoritbyggsten och du håller därmed hjärnan alert.

Så smakar linfröolja
Oljan har en mild smak, men en lite skarp eftersmak.

Så använder du linfröolja
Linfröolja är perfekt till dressingar och smoothies, men stek inte i denna icke värmetåliga olja.